Slané keto snídaně

Snažíte se stravovat low-carb a dochází vám nápady na slané snídaně? Umíte připravit vajíčka na milion způsobů a ani uzeniny už vám „nevoní“? Zkuste pár našich tipů na slané snídaně s nízkým obsahem sacharidů.

Sesbírali jsme pro vás chutné recepty na zdravé slané snídaně, které vás nastartují do nového dne.

Keto houstičky

1 hrnek nastrouhané mozzarelly
50 g zakysané smetany
50 g semínek (lněná, slunečnicová, sezamová)
100 g oříškové mouky
2 čajové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
2 vejce

V první míse smícháme semínka, mouku a prášek do pečiva. Nastrouhanou mozzarellu (v obchodě je možné koupit přímo strouhanou) na mírném plameni nebo v mikrovlnce rozehřejeme. Postupně přidáme zakysanou smetanu, vejce a zamícháme až vnikne těsto bez hrudek. K těstu přidáme směs se semínky a vymícháme. Takto připraveným těstem plníme vymazanou formu např. na mufiny a pečeme při 180°C asi 40 minut. Po upečení necháme housky vychladnout a až pak je vyklápíme z formy. Housky podáváme namísto klasického pečiva nebo z nich můžeme udělat vajíčkový hamburger – housku prořízneme, opečeme, naplníme volským okem, salátem, vysmaženou slaninou a přidáme jogurtový dressing. Fantazii se meze nekladou.

Vajíčkové muffiny

3 vejce
100 g slaniny (plátky)
Sůl, pepř
Dle libosti šunka, sýr, zelenina

Jednotlivé otvory na muffiny vyložíme slaninou (dno i strany). Poté do něj nalejeme rozmíchaná vajíčka (jen do ¾ formy, muffiny pečením lehce nabydou), mírně osolíme a opepříme. Dále můžeme přidat dle libosti na kostičky nakrájenou šunku, sýr a zeleninu (např. papriku, cherry rajčata či špenát) a zapečeme při 180°C asi 10 minut.

Zapečené avokádo

2 zralá avokáda
4 vejce
Sůl, pepř
Dle chuti bylinky, šunka, sýr, sušená rajčata

Avokáda omyjeme, rozpůlíme a vyndáme pecku (získáme tak 4 poloviny). Lžičkou opatrně vydlabeme část dužiny tak, aby vznikla mistička pro vejce (zbytek vydlabaného avokáda si schovejte jako přílohu nebo pro jiný recept). Avokádo vložíme do zapékací misky, vyklepneme do něj vejce, osolíme, opepříme, přidáme čerstvé bylinky, můžeme posypat na kostičky nakrájenými sušenými rajčaty, šunkou, sýrem, slaninou aj., a vložíme do trouby zapéct na 180°C asi 15-20 minut.

Keto tortilly (cca 6 tortill)

8 hrnků mandlové mouky
3 čajové lžičky xantanové gumy
½ čajové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
Špetka soli
1 vejce
1 polévková lžíce vody

Všechny ingredience smícháme a pomocí tyčového mixéru umixujeme hladké těsto, které necháme ještě 15 min odležet v lednici. Poté si jej rozdělíme na 6 dílů – 6 tortill (můžeme dělat i menší tortilly). Těsto mezi 2 pečícími papíry rozválíme do tenké placky. Pokud chcete mít hezký kulatý tvar, použijete např. talíř, podle kterého těsto oříznete. Takto vyválenou tortillu opečeme na suché a rozpálené pánvi, dokud se na tortille nezačnou dělat zlatavé puchýřky. Tortillu otočíme a druhou stranu pečeme už jen pár vteřin.
Podávat ji můžete na tři způsoby:
jako tortillu – se salátem, jogurtovým dressingem, masem a zeleninou…),
jako panini – naplnit špenátem, osmaženým kuřecím masem, sýrem a krátce zapéct v troubě, nebo v toustovači nebo
jako burrito –2 tortilly na sobě a plněné dle libosti, zapečené v troubě nebo na pánvi.

Slaný štrúdl

5 vajec
200 g strouhaného sýra
Vejce na potření
Náplň dle chuti: rajčatový protlak, šunka, sýr, zelenina (např. zelí), mleté maso, aj.

Vejce spolu se sýrem promícháme, vylejeme na pečící papír a vytvarujeme placku. Tu pak pečeme při 180°C asi 15 minut. Placku vytáhneme a naplníme dle libosti (potřeme rajčatovým protlakem, přidáme šunku, sýr, mleté maso, zeleninu – např. výborné je kysané zelí), srolujeme do rolády a povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Štrúdl opět vrátíme do trouby na 20 minut. Můžeme podávat ještě teplé nebo i za studena například se salátem.