Mouky
Mouka je základem mnoha jídel. Ta klasická, ať už běžná nebo celozrnná, však v keto dietě nemá své místo. Nepatří do ní ani speciální mouky, v poslední době díky bezlepkovým dietám tak oblíbené. Většina je totiž z luštěnin a ty jsou bohaté na sacharidy. Jako vhodná náhrada klasické mouky mohou posloužit mouky z ořechů. Nejrozšířenější jsou mandlová nebo kokosová mouka. Prakticky jde ale mouka vyrobit z jakýchkoliv ořechů.