| Bílkoviny: | 11 g |
| Sacharidy: | 71 g |
| Cukry: | 3 g |
| Tuky: | 2 g |
| Nasycené mastné kyseliny: | 0.3 g |
| Trans mastné kyseliny: | - |
| Mononenasycené: | - |
| Polynenasycené: | - |
| Cholesterol: | - |
| Vláknina: | 3 g |
| Sůl: | - |
| Voda: | - |
| Vápník: | - |
Mouka je základem mnoha jídel. Ta klasická, ať už běžná nebo celozrnná, však v keto dietě nemá své místo. Nepatří do ní ani speciální mouky, v poslední době díky bezlepkovým dietám tak oblíbené. Většina je totiž z luštěnin a ty jsou bohaté na sacharidy. Jako vhodná náhrada klasické mouky mohou posloužit mouky z ořechů. Nejrozšířenější jsou mandlová nebo kokosová mouka. Prakticky jde ale mouka vyrobit z jakýchkoliv ořechů.
Princip keto diety je vcelku jednoduchý. V podstatě jde o úpravujídelníčku tak, abyste přijímali minimální množství sacharidů. Díky tomu se vaše tělo dostane do stavu. tzv. ketózy, kdy si energii začne namísto z chybějících cukrů brát z uložených tuků. A to aniž by k tomu potřebovalo fyzickou aktivitu. Jednoduše řečeno, v keto dietě výrazně minimalizujete sacharidy, energie se vezme z tukových zásob, svaly zůstanou zachovány a kila jdou pohodlně dolů.
| Energie (kJ) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) | |
|---|---|---|---|---|---|
| mouka ze zemních mandlí | 2010 | 6 | 25 | 27 | 4 |
| Konopná mouka Green Apotheke | 1214 | 30 | 1 | 8 | 47 |
| Kokosmehl Soulfood | 1340 | 19 | 9 | 12 | 50 |
| lupinova mouka hladka Natural | 1140 | 38 | 12 | 7 | 30 |
| maková mouka BIO | 117,24 | 2,50 | 0,40 | 1,80 | 2,80 |
| Mouka z dýňových jadérek | 1277,04 | 40 | 0 | 14 | 6 |
| dýňová mouka Natur Farm | 1360,77 | 31 | 5,50 | 12 | 0 |
| Wallnussmehl Soulfood | 171 | 4,55 | 1,97 | 1,38 | 1,13 |
| dýňová mouka Adveni | 1598 | 55 | 5 | 12 | 14 |
| Kokosová mouka Provita | 2705 | 6 | 27 | 63 | 0 |
| Coconut flour Sukrin | 1482 | 19 | 18 | 14 | 40 |
| Bio konopná mouka wolfberry | 1253 | 29,90 | 3,10 | 8,10 | 49 |
| cikorková paleomouka | 632 | 8 | - | 3 | 45 |
| lněná mouka | 1474 | 34 | 0.5 | 13 | 42 |
| konopná mouka | 1198 | 30 | 1 | 8 | 47 |
| sezamová mouka | 1742 | 46 | 6 | 20 | 15 |
| Maková mouka Semienko | 1298 | 35 | 5 | 17 | 0 |
| mouka mandlová částečně odtučněná | 154,70 | 3,60 | 0,72 | 1,50 | 2,95 |
| Maková mouka Paleolit | 612,98 | 15,50 | 2,75 | 6 | 14,75 |