Odlehčete se štědrovečerním keto menu

Jídlo o vánočních svátcích je snad nejvíce obávaným a diskutovaným tématem. O to víc, pokud zrovna držíte ketonovou dietu. Klasický smažený kapr nebo řízek a bramborový salát jsou vám zapovězeny. Stejně jako vánoční cukroví. Co ale dělat, když přeci jen chcete dodržet tradice s klasickým štědrovečerním menu a přitom neporušit dietu?

• Nepřejídejte se
• Odlehčete salát
• Zapomeňte na strouhanku
• Kapr být nemusí

Štědrý večer není o přejídání

Tradiční české Vánoce jsou krásné období. Celá rodina se sejde u jednoho stolu, společně povečeří, zazpívají si, obdarují se a stráví spolu pěkné chvíle. Až minulé století udělalo z pohodového vánočního času jeden velký stres. Nakoupit, vycídit celý dům nebo byt, poshánět dárky, zabalit, napéct a navařit. A pak to ze stresu všechno sníst. A už dopředu se nervovat, kolik zase přes svátky přiberete a jak těžko to budete v lednu shazovat. Je mnoho lidí, které Vánoce už dopředu doslova děsí. O tom by to ale být nemělo.

Jde o čas pohody, sdílení a radosti, který bychom si měli užívat. Setkávat se s rodinou a přáteli. Relaxovat a hlavně nepřehánět to s jídlem. Přejídání je fenoménem českých vánočních svátků. Ten pocit být v hojnosti a mít všeho dostatek bohužel vede pouze k tomu, že všichni celé dny „futrují“. Pak si s bolavým břichem a povoleným knoflíkem vyčítají každé sousto. Letos to udělejte jinak. Jezte do polosyta a připravte si zdravé keto cukroví i odlehčené štědrovečerní keto menu.

Štědrovečerní keto menu: zdravý „bramborový“ salát

Že si nedovedete představit Štědrý večer bez bramborového salátu a ryby? Všude je spoustu receptů jak bramborový salát odlehčit. Někdo radí jogurt, jiný odtučněný tvaroh nebo náhražky ze sóji. Majonéza je ale majonéza. A dopřát si jí jednou za rok není žádný hřích. Lepší je sacharidově odlehčit salátu. Místo brambor můžete použít méně škrobovou zeleninu, jako je celer nebo ředkev. Dát hořčici bez cukru. A jednoznačně vynechat uzeninu a sladkokyselou okurku. Možná to nebude úplně stejný salát, jako jste byli doposud zvyklí, o nic méně chutnější ale nebude. A po večeři si možná poprvé nebudete muset povolovat knoflík na kalhotách.

(Ne)tradiční štědrovečerní salát

¼ středně velkého celeru

¼ ředkve vodnice

¼ mrkve

½ balení zakysané smetany

2 vejce natvrdo

lžičku hořčice bez cukru

sůl, pepř

Domácí majonéza

1 žloutek,

½ lžičky šťávy z citronu,

1 lžičku vinného octa,

¼ lžičky hořčice bez cukru,

½ lžičky soli,

¾ hrnku olivového nebo avokádového oleje.

Kořenovou zeleninu oloupejte a uvařte doměkka. Mezitím si připravíte domácí majonézu. Do vyšší nádoby vlijte žloutek, citronovou šťávu, ocet a přidejte hořčici a sůl. Ručním šlehačem vyšlehejte směs, dokud se nevytvoří světle žlutá hmota. Do ní přidávejte po lžičkách ¼ oleje a potom dobře prošlehejte. Zbylý olej za neustálého šlehání opatrně přilévejte do směsi, dokud se nevytvoří tuhá majonéza. Nechte ji v lednici vychladnout.

Mezitím uvařenou zeleninu a vejce natvrdo nakrájejte na menší kostičky a vložte do větší mísy. Přidejte zakysanou smetanu, vychladlou domácí majonézu, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Salát nechte přes noc uležet.

Štědrovečerní keto menu: ryba

Ryba byla součástí štědrovečerního menu odjakživa. Na talíř totiž patřilo postní jídlo a ryba nebyla považována za maso. Dovolit si ji mohli i chudší vrstvy. A tak se všude jedl nejen kapr, ale třeba i lín, candát, pstruh nebo sumec. V ketonové dietě nemůžete na Štědrý den s rybou udělat chybu. A to jak se sladkovodní, tak s mořskou. Tedy, pokud jí neobalíte ve strouhance a nepotopíte při smažení do tuny oleje. Inspirujte se v receptu. A připravte si rybu, kterou máte nejraději.

Obalovaná ryba

kapr nebo jiná sladkovodní či mořská ryba

sůl, pepř

proteinová omeleta KetoMix s pažitkovo-cibulovou příchutí

olivový olej

Filet z ryby omyjte a očistěte. Osolte a opepřete, následně ho obalte ve směsi KetoMix omelety s pažitkovo-cibulovou příchutí. Smažte na pánvičce s trochou oleje z obou stran dozlatova. Podávejte spolu s „bramborovým“ salátem ozdobeným pažitkou a plátkem citronu.

I když jste na to sami a ostatní členové rodiny si z vás budou dělat legraci, nebojte se experimentovat. Připravte si letos štědrovečerní keto menu. Z jídel podle zásad ketonové diety vás nejen nebudou škrtit kalhoty nebo tlačit žaludek, ale ani neskončíte plní výčitek a špatného svědomí.